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SRJ Atelier 日光搖滾果醬工坊
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使用天然竹炭粉與日規麵粉製作,內餡是小巧可愛卻濃郁的乳酪丁,而有嚼勁的貝果表面則是同為使用天然竹炭粉調色的菠蘿酥皮,與如閃光般亮麗的起司粉。一個貝果,兩種風味,兩種口感,一點點的鹹,一點點的酷。
使用日本靜岡抹茶粉與日規麵粉製作,內餡是香濃奶酥抹醬,而有嚼勁的貝果表面則是與麵團風味一至的抹茶菠蘿酥皮。一個貝果,兩種風味,兩種口感,雖然內餡與貝果表面同為奶酥,但恰到好處的比例讓貝果嚐起來不甜不膩。
使用甜菜根天然色料與日規麵粉製作,內餡是酸甜櫻桃乾與風味較清爽的奶油乳酪,而有嚼勁的貝果表面則是令人難以抗拒的菠蘿酥皮。一個貝果,兩種風味,三種口感,咬下的每一口都無違和的融洽美味。
使用高比例的法國發酵奶油製作,搭配國產鮮乳與日規麵粉,手工揉製出細緻香濃的麵團。常溫享用能感受到濃郁且滑順的口感;烤箱加熱後享用,則是鹹香酥脆的外層及彷彿麵包的內部麵團。
使用無漂白麵粉、石磨全麥粉製作,在麵團中加入煮熟的小麥粒,讓貝果彈Q口感更加明顯,無過度的調味及零餡料是此口味最大特色,雖然樸實簡單,但仔細品嚐卻能嚼出自然的甜味與小麥香氣。
麵團使用日本昭和製粉的霓虹麵粉、海鹽、鮮奶及發酵奶油製作,沒有過多的調味,是編號一號吐司的特色,以風味單純為主。
風味活潑清新,搭配各式以新鮮水果製成的果醬或只抹上奶油品嚐,都有截然不同的美味享受。此款吐司即使沒有麵包刀也能輕鬆撥開享用,非常適合帶外野餐,或作為小家庭、單身獨居者的餐食。
以工坊自製的酸麵種搭配有機驗證的裸麥粉製作,長時間冷藏發酵使麵包香氣溫醇細緻,外皮口感越嚼越香,麵包內部則彈性十足。使用來自法國及西班牙的兩種橄欖,讓滋味豐富,風味更加獨特。
以工坊自製的酸麵種搭配無添加其他添加物的石磨全麥粉、裸麥粉製作,長時間發酵的關係使麵包的香氣較為豐富有趣,外皮口感越嚼越香,麵包內部則是鬆軟好入口。
「在熱帶地方,它會變成一叢樹雲般的花,呈白色和粉紅色,發出芬芳的香氣。」此段形容的雖然是茉莉,但與「綠抹白雲 瑪德蓮」並無差異。以抹茶為基調的瑪德蓮,搭配擁有輕柔香草香氣的白巧克力,如茉莉翠綠的卵形葉叢中總有幾抹白雲般的小花,一塊瑪德蓮卻能同時嚐到兩種不同的風味。