何謂磅蛋糕?

Sunny Rock Jam 官方網站上線至今受到很多朋友的支持,真的是很感謝大家呢!開幕首推的限量商品是「芭蕉紅茶磅蛋糕」,雖然深受大家的喜愛,但卻發現大家似乎對磅蛋糕還有是點陌生,因此今天就來大家分享什麼是磅蛋糕吧!

 

磅蛋糕又稱為重奶油蛋糕 Pound Cake,顧名思義就是麵粉、奶油、糖各一磅,比例1:1:1,這種蛋糕起源英國,在當時為了調整蛋糕的口感,因此加入了大量的奶油以增加蛋糕的綿密紮實感,也因為這樣的關係,烤起來的蛋糕奶油味香氣濃郁,且趁熱在蛋糕上方刷上少許的洋酒或果醬,更能夠提升蛋糕的風味,且和其他蛋糕比較起來,不管是冰的、熱的吃都一樣的美味喲!

另外在外型上,磅蛋糕在中央處會有道裂痕,有時候為了做出又直又漂亮的裂痕
在烘焙過程中會取出用沾過水的小刀劃過,讓蛋糕循著這刀痕裂開
但 Sunny Rock Jam 的磅蛋糕強調自然,因此沒有此步驟
反倒是讓蛋糕自然膨脹裂開雖然裂痕較不整齊,但隨心所欲所創造出來的裂痕也會有不一樣的美呢!

 

除了傳統風味的磅蛋糕之外,現在有很多的做法是添加水果乾、堅果,或巧克力
讓磅蛋糕衍生出更多外觀華麗,口味豐富的點心,雖然傳統磅蛋糕是以麵粉、奶油、糖各一磅
比例1:1:1烘焙而成,可是為了大家的健康著想,Sunny Rock Jam 將奶油與糖的比例降低
讓大家在品嘗的同時也不會產生罪惡感喔!呵呵

 

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文.攝影 / 店主 Pony